Главная Карта сайта Обратная связь RSS

Как открыть ресторан японской кухни?

13 сентября 2013, просмотров: 3249, Раздел: Бизнес идеи    
1677_kak_otkryt_restoran_yaponskoi_kuhni.jpg (163.18 Kb)Наряду с традиционными ресторанами в последнее время открывается все больше заведений, в которых все блюда меню объединены одной тематикой (стиль, эпоха или национальная кухня).

Так, в середине первого десятилетия 21-го века стали активно открываться рестораны японской кухни (суши-бары). За несколько лет их функционирования ситуация на рынке неоднократно менялась: стал развиваться сетевой ресторанный бизнес, открывались как крупные, так и небольшие заведения общественного питания, их количество в крупных городах достигает нескольких сотен.

В некоторых кафе и ресторанах блюда японской кухни добавляются в качестве дополнения к привычному меню, и тем самым в заведение привлекается больше клиентов. Но так как профессионального повара-сушиста в такие заведения не нанимают, роллы и суши не отличаются эксклюзивностью.

Все большую популярность набирают суши-бары, работающие «на вынос». Хорошая идея для старта — открыть ресторан японской кухни, в котором суши и роллы можно заказать на дом. Для этого достаточно арендовать помещение небольшой площади, достаточной лишь для приготовления блюд.

Несмотря на достаточно высокую конкуренцию в этом сегменте бизнеса, идея открыть ресторан японской кухни очень популярна среди предпринимателей, что объясняется сравнительно небольшими стартовыми вложениями и высокой рентабельностью бизнеса.

Суши и роллы пользуются неизменно высоким спросом у клиентов, поэтому прибыль подобному заведению практически обеспечена. Себестоимость самого простого суши составляет около 5 рублей, а продавать его вы будете за 50-60 рублей.



Составляя бизнес-план ресторана японской кухни, учитывайте, что затраты на приобретение оборудование могут быть снижены за счет исключения бытовой техники для приготовления горячих блюд. Расходы на оборудование для ресторана японской кухни на 25-30 посетителей составят около 200 000 рублей. Для того, чтобы открыть ресторан, предлагающий своим посетителям закуски японской кухни, вам необходимо приобрести рисоварку и термосы для хранения отварного риса, устройство для приготовления суши и суши-кейс для их хранения, посуда, холодильное оборудование. Если вы планируете расширить ассортимент горячими блюдами, потребуется плита для приготовления мисо-супа, стоимость которой около 15000 рублей.

В процессе переговоров с потенциальными поставщиками морепродуктов поинтересуйтесь, не представляют ли они холодильное оборудование, зачастую крупные поставщики делают это бесплатно.

Рассчитывая в бизнес-плане ресторана предстоящие расходы, учитывайте и стоимость аренды помещения. Для того, чтобы открыть ресторан японской кухни на 25-30 посетителей, вам потребуется помещение площадью около 150 м2, стоимость аренды составит около 3000 рублей за 1м2.

Для ресторана японской кухни помещение следует выбирать в месте с высокой проходимостью — это может быть торговый или офисный центр, или же отдельное здание в удаленности от подобных заведений.

Итоговая сумма начальных расходов (приобретение оборудования, мебели, посуды, ремонт помещения) составит около 4 млн. рублей.

Перед тем как открыть японский ресторан, позаботьтесь о персонале, количество которого будет зависеть от масштабов вашего бизнеса. Если ваш суши-бар будет небольшим, достаточно будет нанять 1 повара-сушиста, 2-3 официантов и работника кухни, который также может поддерживать порядок в зале. Если вы планируете открыть ресторан, предоставляющий услуги по доставке блюд на дом, вам потребуются курьеры и менеджер по приему заказов, а возможно, и дополнительные специалисты по приготовлению суши, зарплата которых составляет около 20 000 рублей. Нанять менеджера по закупке, персоналу, бухгалтера, кассира вы сможете позже, а на начальном этапе развития бизнеса взять эти функции на себя.

Приняв решение открыть ресторан японской кухни, определитесь с организационно-правовой формой вашего предприятия — это может быть ИП или ООО. Выбрав второй вариант, вы упростите свои отношения с поставщиками.

Подводя итог, можно сделать вывод, что подобный бизнес достаточно выгоден. Вложения, необходимые для того, чтобы открыть ресторан японской кухни, вы сможете окупить примерно за 2 года работы. Ежемесячная прибыль суши-бара составит около 350 000 рублей.

Впоследствии, зная, как открыть ресторан японской кухни, вы сможете развить собственную сеть подобных предприятий.





Поделиться в социальных сетях:

Подпишись на ежедневную рассылку лучших статей!

Вы можете отписаться в любой момент

Похожие материалы:
  • Розничная торговля рыбой – необходимые документы
  • Летний бизнес: 9 бизнес-идей на лето с минимальными вложениями
  • Пошив школьной формы
  • Открыть нотариальную контору – выгодно!
  • Бизнес на рекламных щитах – установка и реклама
  • Ремонт часов – прибыльный бизнес
  • Малый бизнес в гараже – 3 интересных бизнес-идеи
  • Как заработать деньги в гараже – 6 бизнес идей производства для гаража с минимальными вложениями
  • Бизнес на профессиональной мойке окон
  • Продажа свежевыжатых соков

  • Последние новости
  • Бизнес на зимний период с минимальными вложениями
  • Бизнес-идеи с минимальными вложениями – 4 идеи бизнеса
  • Бизнес с минимальными вложениями: Мягкие окна для террас, веранд и беседок из ПВХ
  • Новинка на рынке бизнес-идей - капсульный отель
  • Бизнес-идея с минимальными вложениями: литье пластика в силикон
  • Бизнес-идеи без внушительного стартового капитала
  • 12 лучших бизнес идей для начинающих с минимальными вложениями
  • Свежий прогноз курса евро на ноябрь 2017 – последние новости
  • Учимся торговаться – как получить скидку?
  • Простые способы урвать скидку при любых обстоятельствах
  • Бизнес-идеи с минимальными вложениями – 7 бизнес-идей
  • Новый прогноз курса доллара на ноябрь 2017 года
  • Бизнес-идеи без вложений в 2017-2018 году
  • Новый прогноз курса евро на октябрь 2017 года
  • 4 бизнес-идей на Новый год 2017-2018 – как заработать в новогодние праздники






  • РАЗМЕСТИТЬ ФРАНШИЗУ
    добавить франшизу в каталог
    РАЗМЕСТИТЬ РЕКЛАМУ
    стоимость размещения рекламы
    BBCont.ru 2011-2017 l Все для вашего бизнеса: бизнес идеи и бизнес планы, бизнес книги, бизнес статьи Копирование материала приветствуется при наличии активной ссылки на bbcont.ru

    Администрация сайта не несет ответственность за предоставленную информацию.
    18+