Главная Карта сайта Обратная связь RSS

Как открыть пиццерию самостоятельно

17 января 2014, просмотров: 2349, Раздел: Бизнес идеи    
9511_kak_otkryt_picceriyu_samostoyatelno.jpg (374.65 Kb)Какой предприниматель не задавался вопросом, как открыть пиццерию самостоятельно? Наверное, только ленивый. При низкой себестоимости и высокой популярности пиццы открыть пиццерию - крайне выгодный бизнес. Эксперты обещают, что через 2 года после открытия вы будете получать прибыль в 50 тыс. долларов. При этом не обязательно открывать уличный лоток по типу фаст-фуда или профильную пиццерию, достаточно просто ввести пиццу в меню уже работающего заведения общепита. Перейдем непосредственно к тому, как открыть пиццерию без помощи специалистов?

Оборудование и производство

Чтобы открыть пиццерию надо ориентироваться на площадь как минимум 25-50 кв. м., но оптимальной считается все же 100-150 кв. м. Открывая заведение самостоятельно, помните, что помещение должно быть приведено в соответствии с нормами и требованиями СЭС для предприятий по изготовлению хлебо-булочных изделий: облицовка кафелем стен, приточно-вытяжная вентиляция, канализация, холодная и горячая вода и другие требования.

8462_kak_otkryt_picceriyu_samostoyatelno_2.jpg (324.88 Kb)


Если вы собираетесь открыть пиццерию с нуля, то только для изготовления пиццы вам потребуются как минимум: мукопросеиватель, тестомесильная машина, тестоделитель, тестоформовщик, расстойный шкаф, овощерезка, стол для разделки, плита для приготовления соуса, холодильные установки, печь, термостройкие сумки, если предполагается курьерская доставка. Количество единиц техники зависит от того, сколько видов пиццы будет предлагаться. Например, некоторые виды продуктов должны содержаться в разных холодильниках. Для хранения продуктов нельзя использовать алюминиевую и стеклянную тару. Используют, как правило, пластиковую, так как нержавейка слишком дорогая.

3171_kak_otkryt_picceriyu_samostoyatelno_5.jpg (36.99 Kb)


Перед тем, как открыть пиццерию, неплохо определиться, в каком хлебокомбинате заказывать кресс. Если производство небольшое, его можно делать самостоятельно. Также в зависимости от объемов производства подбирается и печь для выпекания пиццы: ярусная, специализированная или конвейерная. Итальянские производители предлагают специализированные печи на дровах, которые можно по заказу оформить под интерьер пиццерии. Поэтому, собираясь открыть пиццерию, определитесь с форматом заведения и под него уже подбирайте печь.



Сколько стоит открыть пиццерию – зависит от того, какому производителю оборудования вы отдадите предпочтение. Вложения варьируются от $4,5 до $150 тыс.

Персонал и сырье

Невозможно открыть пиццерию, не позаботившись о персонале. Самое маленькое заведение вполне могут обслужить повар и официант-продавец. Но надо помнить, что качество пиццы, а соответственно и репутация заведения, полностью зависят от них. Поэтому прежде чем открыть пиццерию, будьте готовы платить повару $150-600 в зависимости от квалификации и объема работ, официанту соответственно $100-200.

2765_kak_otkryt_picceriyu_samostoyatelno_4.jpg (471.01 Kb)


Чтобы открыть пиццерию, нужно ориентироваться в видах пиццы и вариантах начинки. Основой классической пиццы является раскатанное в 5 мм дрожжевое тесто овальной формы. Также в основу входит томатный соус, оливковое масло, сыра «моцарелла» и базилик. Начинка полностью зависит от вашей фантазии. Еще один важный вопрос, которым задаются, думая о том, как открыть пиццерию – сколько видов пиццы включать в ассортимент. По опыту уже работающих заведений, можно сказать уверенно, что от 5 и больше.

Опять же, как открыть пиццерию, если использовать исключительно итальянское сырье слишком накладно? Если речь идет об уличном лотке, то можно полностью использовать отечественное сырье. В заведениях уровнем повыше допустимо использование смешанного сырья.

3606_kak_otkryt_picceriyu_samostoyatelno_3.jpg (72.93 Kb)


Как видим, ответ на вопрос, как открыть пиццерию самостоятельно, достаточно прост.





Поделиться в социальных сетях:

Подпишись на ежедневную рассылку лучших статей!

Вы можете отписаться в любой момент

Похожие материалы:
  • Печать фото и изображений на кружках как бизнес
  • Бизнес проект производства кирпича – как достигнуть успеха
  • Как открыть магазин бытовой химии и парфюмерии
  • Производство подсолнечного масла – прибыльный бизнес
  • Бизнес идея производство колбасы
  • Искусственный камень из гипса. Производство искусственного камня
  • Как сварить мыло в домашних условиях
  • Как открыть нейл-бар в торговом центре (бизнес-план студии)
  • Как открыть свой шиномонтаж – лучшая бизнес идея
  • Как открыть автомойку

  • Последние новости
  • Учимся торговаться – как получить скидку?
  • Простые способы урвать скидку при любых обстоятельствах
  • Бизнес-идеи с минимальными вложениями – 7 бизнес-идей
  • Новый прогноз курса доллара на ноябрь 2017 года
  • Бизнес-идеи без вложений в 2017-2018 году
  • Новый прогноз курса евро на октябрь 2017 года
  • 4 бизнес-идей на Новый год 2017-2018 – как заработать в новогодние праздники
  • Мобильная АЗС: Услуги по доставке топлива на дом
  • 7 бизнес-идей на Новый год 2017-2018 – как заработать в новогодние праздники
  • Доставка дронами – перспективный бизнес будущего
  • 10 бизнес-идей на Новый год 2017-2018 – как заработать в новогодние праздники
  • 9 бизнес-идей на Новый год 2017-2018 – как заработать в новогодние праздники
  • Бизнес с минимальными вложениями на лазерной резке и гравировке
  • Бизнес-идеи с минимальными вложениями: Как открыть прачечную самообслуживания с нуля
  • Бизнес в гараже для начинающих с минимальными вложениями – 10 идей






  • РАЗМЕСТИТЬ ФРАНШИЗУ
    добавить франшизу в каталог
    РАЗМЕСТИТЬ РЕКЛАМУ
    стоимость размещения рекламы
    BBCont.ru 2011-2017 l Все для вашего бизнеса: бизнес идеи и бизнес планы, бизнес книги, бизнес статьи Копирование материала приветствуется при наличии активной ссылки на bbcont.ru

    Администрация сайта не несет ответственность за предоставленную информацию.
    18+